文 | 伯虎财经，作家 |   林恩

咖啡加价潮，正在暗暗到来。

一边是各大品牌加价、"升咖"，一边是耗尽者感受到瑞幸、库迪们在"背刺"。

而针对这一趋势，咱们在最近开展的 FBIF2026 上，通过近距离对话咖啡品牌、供应链，有了更获胜的体会。

多位咖啡业内东谈主士告诉伯虎财经，咖啡加价是行业势必趋势。

01 咖啡品牌"升咖"，耗尽者感受到"背刺"

念念成为"星巴克"，而不单是作念"蜜雪冰城"，是咖啡赛谈的新叙事。

4 月 19 日，蜜雪集团旗下咖啡品牌行运咖精采秘书，迪丽热巴、梁朝伟出任品牌全新代言东谈主。这一举措，是行运咖 2026 年品牌策略布局的一大举措。

在 2026 年行运咖的事迹发布会上，行运咖中国大区首席实施官潘国飞暗示，要插足 5 亿元进行品牌升级和门店扶抓。这也被解读为行运咖的"升咖"接洽。

念念"升咖"的不单行运咖。

4 月 2 日起，Manner 网红饮品"绿野仙踪"上调价钱 5 元。4 月 7 日起，通盘门店的单品豆咖啡每杯再涨 5 块钱。据窄门餐眼数据露出，目下 Manner 在寰宇领有 2503 家门店。

而 3 月，瑞幸咖啡的大激动、实控东谈主大钲本钱与雀巢杀青公约，收购蓝瓶咖啡的全球门店钞票。

再往前，瑞幸、库迪均在收紧 9.9 元咖啡行为。

耗尽者小梦曾是瑞幸咖啡"葡萄冰萃"的重度兴趣者，可爱到了"每天齐要喝一杯"的进度。自后，瑞幸渐渐攀升的价钱让她"尖嘴猴腮"，每次看完价钱齐以为"算了算了，喝库迪吧"。小梦吐槽谈，"它之前即是 11 块 9 或 12 块 9，当今是 17 块 9 或 21 块 9。"

蓝蓝如故把咖啡当成了每天的早餐聘用，她最常喝库迪。但近来，蓝蓝也发现，库迪的价钱变了。"我之前一般齐喝 9 块 9，自后它酿成了 12 块 9 我还能汲取，然而当今 16 块 9，加大杯要 17 块 9，我就不可汲取了。"蓝蓝如是说。

02 " 9.9 元的咖啡不赢利"

咖啡加价，金沙JinSha(中国)娱乐网入口实践上有多重身分。最获胜的影响是原料端成本栽种。

巴西与越南等产地，手脚咖啡主要产地，连年来频遭极点干旱、高温等极点天气，导致产量暴减。2025 年，阿拉比卡咖啡豆的期货价钱创下了 47 年来新高，一年内涨了 118%。2026 年，情况并莫得变得乐不雅，咖啡豆价钱弥远高位承压。

咖啡烘焙商小陈深耕咖啡供应链鸿沟已有五六年。他暗示，受多样身分影响，企业的咖啡豆价钱也有波折，比如某一款巴西原料的价钱，从 30 元掌握 / 千克涨至 60 多元 / 千克。

但在小陈看来，原材料成本栽种只是咖啡加价的其中一个身分，更重要的原因在于：生意咖啡不念念链接作念"赔钱生意"了，要启动追求盈利。

"以前的 9 块 9，第一是可能不赢利，第二可能是倒贴，开云kaiyun(中国)第三可能靠其他的业务把利润抬上来。"小陈认为，算上运营等七七八八的成本，9.9 元已接近一杯咖啡的成本价。

小陈进一步提到，连锁咖啡的成本也会转嫁到加盟商或联营伙伴，但其实他们齐念念赢利。

在这种情况下，加价成为了势必的聘用。

在这极少上，咖啡从业者 Eric 抓有一样的见解。他认为，"像行运咖这么一杯咖啡卖五六元，是亏的。"

加价，是当下咖啡行业的近况，同期亦然行业发展到一定阶段的一种聘用。

皮爷咖啡零卖总司理在 FBIF2026 上汲取媒体采访暗示，"关于这个行业当中的好多玩家和品牌来说，平稳会从相对低质地的价钱竞争转为高质地的价值竞争，这个过渡我服气一定会快速发生。"

03 生意咖啡与佳构咖啡的范畴在变拖沓

咖啡玩家接连加价背后，一个不争的事实是，生意咖啡具备加价的底气。

FBIF 2026 现场，不单一位咖啡业内东谈主士告诉伯虎财经，咖啡本人并不具备彰着壁垒，A 品牌有的，B 品牌也不错买到。

而在这种情况下，生意咖啡与佳构咖啡的范畴也在变拖沓。

小陈认为，生意咖啡与佳构咖啡之间所用的原料等实践上莫得太大差异，独一的差异在热情价值。佳构咖啡的门店氛围与体验举座会更好。

但与此同期，佳构咖啡受到价钱战的打击比念念象中的小。

皮爷咖啡零卖总司理认为，价钱战之下，关于耗尽者而言，咖啡的价值被严重弱化、稀释。但手脚品牌，很兴奋看到这么的变化，市集通过廉价优质的居品快速培育部分耗尽者对咖啡的需求。

上述东谈主士提到，"我以为通盘这个词咖啡市集是在变得越来越大且越来越好的。尽管全球齐说很卷，有好多的价钱战，但照旧有特殊多的玩家欣喜参与进来，一定进度上也反应了这个行业是生机勃勃的。"

越来越多耗尽者了解到咖啡这个品类，佳构咖啡濒临的客群也进一步加多。

在 FBIF 2026 现场的采访中，伯虎财经还了解到一些新的消畏怯声与动向。

生意咖啡提价后，大多半为十多元一杯。这么的订价，正在推动一些耗尽者转向聘用佳构咖啡。

岂论是手脚耗尽者的小梦，照旧手脚供应链从业者的小陈，齐告诉伯虎财经，与其买一杯十多元的平凡咖啡，不如再加极少钱买一杯体验更好的佳构咖啡。

小陈认为，耗尽者对咖啡有了一定了解后，会但愿喝到更好喝的咖啡，而不是向下追求更低廉的咖啡。

而这亦然皮爷咖啡弥远追求"小而好意思"的重要原因——但愿保抓住咖啡关于耗尽者的热情价值。

04 写在临了

不错看到，资格平价化之后的咖啡行业，正在迎来平价以外新的发展。

而与其说生意咖啡与佳构咖啡的范畴在变拖沓，不如说，通盘这个词咖啡行业正在加快重塑。瑞幸不再是以前的瑞幸，行运咖不念念链接作念"蜜雪冰城"，皮爷咖啡不说我方是佳构咖啡。

咖啡赛谈的可能性开云kaiyun(中国)，仍然充满念念象空间。